Chilli Öl Wan Tan

Ein einfaches Rezept, das mit etwas Übung auch super schnell zubereitet ist. Ich verwende eigentlich keine Fleischersatz Produkte in meinen Rezepten, aber kenne die Leute die hinter der Firma @eatplanted stehen und kann das Produkt guten Gewissens sowohl geschmacklich als auch ethisch empfehlen.

Zutaten:

Teig:

• 250g Weizenmehl

• 50g Tapiokamehl

• 1/2TL Salz

• 160 ml kochendes Wasser

Füllung:

• 1Pck. Planted Pulled

• 3 Zehen Knoblauch fein gehackt

• 8cm Ingwer geschält und fein gehackt

• Weißer Teil von 2 Jungzwiebeln sehr fein geschnitten

• 2EL Sojasauce

• 1EL süße Sojasauce

• 2EL Sonnenblumenöl

• Salz

• 1 Spritzer Zitronensaft

Sauce:

• 3EL Chilliöl (Rezept findet ihr bei meinen Reels/Story Highlights)

• 1 1/2 EL süße Sojasauce

• 1EL Sojasauce

• 1EL schwarzer Reisessig

• 2EL Kochwasser von den Wan Tan

• Salz

Zubereitung:

1. Für den Wan Tan Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und das kochende Wasser langsam hineingießen.

2. Mit Stäbchen oder einer Gabel verkneten.

3. Nach einer Minute die Masse auf eine Arbeitsfläche geben und ihn mit den Händen fünf Minuten kräftig kneten.

4. Den Teig anschließend mindestens 40 Minuten abgedeckt und kühl ruhen lassen.

5. Für die Füllung das Planted Pulled sehr klein schneiden.

6. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das Planted und alle übrigen Zutaten gemeinsam anschwitzen; kräftig salzen und 2 Minuten garen lassen.

7. Den Teig in vier Teile teilen und auf einer mit Tapiokamehl bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

8. Den Teig in ca 5x5cm große Rechtecke schneiden.

9. Ca. 1 großzügigen TL Füllung in die Mitte des Rechteckes platzieren und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten.

10. Die Ecken etwas versetzt über der Füllung zusammenschlagen und die langen Enden zusammendrücken. Es gibt tausende Varianten auf Youtube, meine seht ihr in den Highlights auf Instagram.

11. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
    Die Wan Tan darin 3 Minuten kochen.

12. Während die Wan Tan kochen, alle Zutaten für die Sauce in einer Pfanne vermischen und erwärmen.

13. Die Wan Tan direkt aus dem kochenden Wasser in die Pfanne geben und durchschwenken.

14. Mit fein geschnittenem Junglauch bestreuen und servieren.