Gerade jetzt im Spätsommer liebe ich Sandwiches. Man kann sie unabhängig von Tageszeiten essen und auch super mitnehmen. Bei diesem Sandwich glasiere ich Austernseitlinge für besonders viel Umami. Für die Frische, und damit das ganze nicht so schwer wirkt, gibt es einen Salat aus Zucchini und Paprika - die sind jetzt im Spätsommer auf ihrem Höhepunkt. 

Manchen mag es ungewöhnlich vorkommen, dass mehr Eierschwammerl in die Sauce kommen als auf den Teller, das hebt die gebratenen Eierschwammerl aber auf ein ganz neues Level.

Es muss nicht immer Pizza sein. Hier ein, zugegeben etwas zeitintensiveres Rezept, das jeder Freund von Tomaten lieben wird. Der Großteil der Schritte kann auch im Vorhinein super vorbereitet werden.

Ein super schnelles Sommergericht. Ideal um auch schon etwas überreife Früchte und Obst zu verarbeiten.  Das Gemüse und Obst kann man fast beliebig tauschen, ganz nach Geschmack und was gerade im Haus ist.

Ein Gericht, für das ich fast immer alle Zutaten zuhause habe. Durch die wenigen Zutaten ist die Qualität der Produkte & Reife der Tomaten besonders wichtig. Ich lagere Gemüse generell selten im Kühlschrank, hier ist es aber ganz besonders wichtig, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Ich liebe Kapuzinerkresse & sie wächst auch quasi überall, klappt aber auch super mit anderen Kräutern oder ohne.